自家製臘肉

 

沒多人喜歡吃臘肉，在庸醫及讀壞書的營養師不斷的威嚇下，今日時興扮健康，不吃肥。

臘味屬肥類，不過一年吃一季，不用「扮嘢」吧！Madam愛吃臘味飯，外面只得兩三個月吃得到，無瘾之至！

今年身痕起來，趁北風起，自製臘肉，結果出來了！第一次試做，頗望穿秋水的，因需時個多星期才收到成果。

↑用椰菜來炒，美味啊！

凍肉舖買來五花腩，解凍後抹乾水份，放在有蓋的盒子或盤内，



再下豉油、老抽、五香粉、黃糖及酒(玫瑰露) ，撈混五花腩，蓋上後放雪櫃四天，



用繩穿起五花腩，掛起窗前或露台外，風乾一星期，



最好避免太陽曬著，完全風乾為上。