又到聖誕，加上近日天氣寒冷，有度暖和和的飲品享受一下多好呢！Mulled wine，暖酒，在寒冬下必能為人類帶來温暖。
Mulled wine，是古老傳統的一種加糖和香料燙熱的酒。這種酒是德國傳統的聖誕節飲品；東歐一帶如捷克，亦有同類的暖酒作為寒冬或聖誕期間的飲品，沒多久亦在歐洲各地流行起來。各地分別用不同的香料去暖酒，所以暖出來的酒就各有味道了。
Mulled wine 除可暖暖身體外，其酒精含量亦會因經過燙熱蒸掉一部份，而變了低酒精的飲品。在香港，酒巴只在冬天才有這酒供應；怡東酒店 Dickens Bar 的 mulled wine 味道不錯的。在聖誕期間而又較冷的日子，Madam 都喜歡暖一枝紅酒去招待友好，製法不難，有足夠材料就行了。
材料：4至6位用
紅酒(750ml) 1瓶，建議用Cabernet Sauvignon，Zinfandel或 Merlot，價錢便宜的可以
橙、檸檬各1個
1/4 杯砵酒或些利酒 (可選擇不用)
丁香 8粒
肉桂 3枝
30 ml 蜜糖
做法：
擦淨橙和檸檬皮面，用刨子
把橙和檸檬的皮刨下盛好，
切記不要刨白色的皮層
，會令味道變苦
取細煲 (saucepan) 一個，放入所有酒，加丁香、肉桂和果皮，
用中低火煑 (不能煑滾) 15分鐘後，徐徐加入蜜糖攪溶再煑5至10分鐘
盛於杯中飲用
Cheers!
Cheers !!!!!!!!
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